La fabada: asturiana, pero un poco menos
Las malas cosechas y los altos precios empujan a restauradores y particulares a utilizar en su elaboración faba cultivada fuera de la región
La mejor fabada del mundo (2024). / LA CANTINA DE VILLALEGRE
Oviedo
Nos quedamos sin faba asturiana. La cosecha de este año ha sido la peor de los últimos años, informan desde la IGP Faba Asturiana. Algunos productores van más allá y hablan de la peor de la historia.
Tenemos un hongo (el de la Antracnosis) que junto a una meteorología poco proclive ha hecho que la producción baje de una forma importante.
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Pérdidas para los productores
Esta situación hace que los productores abandonen el sector porque, están cosechando pérdidas, y eso pese al incremento del precio que les pagan los comercializadores. Eso hace que el precio de venta al consumidor final se incremente y supere los 20/25 euros el kilo.
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Hoy por Hoy Matinal Radio Asturias 08:20 (20/03/2025)
Así las cosas, en las fabadas de Asturias, la faba autóctona se sustituye, cada vez más, por otra venida de Sudamérica, principalmente de Bolivia, mientras los productores se quejan de falta de ayudas por parte del Gobierno del Principado.
