Clara Villalón: "Me fascina el pote. En Asturias habéis conseguido respetar el recetario"

Gijón

"Una cuidada presencia en redes sociales es fundamental para alcanzar el éxito en el mundo de la hostelería". Es una de las enseñanzas que ha aportado la influencer gastronómica Clara Villalón en su participación en el Encuentro de Creatividad y Gastronomía celebrado en Laboral Ciudad de la Cultura, junto a otros chefs o sumillers. Es ya su tercera edición y está organizada por Turismo de Asturias a través de su marca Cocina de Paisaje, que funciona además como plan de promoción gastronómica del Gobierno de Asturias.

Clara Villalón es experta en gastronomía y creadora de contenidos, descubrió su vocación y pasión por ella tras su participación en Masterchef hace ya 10 años. Villalón habla de la necesidad de los negocios de hostelería a los que va dirigida esta jornada, de fomentar su presencia en redes, pero es consciente del grave problema que se les presenta, el tiempo y la necesitad de expertos juegan en su contra además no basta sólo con saber solo cocinar por ejemplo. "Cuando pones un bar porque sabes hacer una tortilla buenísima o unas cebollas rellenas maravillosas, pero en realidad no sabes nada de gestión de empresa, ni de redes sociales ni de marketing, ni de manteles y un montón de cosas que al final importan mucho en su éxito. Ese es el mayor problema del hostelero reflexiona y da una solución "la clave está en rodearse de gente buena que aporte valor".

Carla Villalón se define como una fiel defensora de la cocina tradicional asturiana "me fascina el pote" confiesa y considera que en el Principado se ha conseguido respetar el recetario. "Hay grandísimos cocineros", ella trabajó con Nacho Manzano en Casa Marcial, "que han sabido aprovecharse de la herencia para darle un toque actual a la tradición". Habla la creadora del blog Mamanaranja del "gran producto" además del que puede presumir el Principado.

En este tercer Encuentro de Creatividad y Gastronomía también han participado el Chef del restaurante Barro, la directora de la Guía Repsol, el sumiller y cofundador de la asesoría gastronómica 'In Wine Veritas' o el de la empresa hostelera 'Hola Coffee'.