El Batán, Mejor Restaurante de Aragón, según la Academia de Gastronomía
Nuestro colaborador Enrique Barrado recibe el Premio por la Difusión de la Cultura Gastronómica Aragonesa
Zaragoza
El pasado miércoles, la Academia Aragonesa de Gastronomía ha entregado sus galardones anuales, reconociendo el talento, la tradición y la innovación en la gastronomía aragonesa. En los galardones no ha faltado el premio al mejor restaurante, que ha sido para El Batán, un espacio muy singular que encontramos en Tramacastilla, Teruel, y que da contenido gastronómico a la Hospedería con el mismo nombre. Su apuesta por una cocina de producto pegado al territorio les ha hecho merecedores desde hace unos años de su estrella Michelín.
Entre los reconocidos, destacamos a nuestro colaborador Enrique Barrado, que desde hace más de dos décadas se sienta alrededor de la mesa del Hoy por hoy Zaragoza cada viernes para insistir cada semana en todo lo bueno que la gastronomía de Aragón tiene para ofrecer al mundo. Su empeño con algunos productos y su evolución en los últimos años, como la trufa aragonesa, la mejor del mundo, los aceites, los vinos del territorio; su facilidad para detectar las tendencias en la hostelería, y, sobre todo, su puntería para señalar al nuevo talento que sale de las escuelas, recordamos que él es profe de la de Miralbueno en Zaragoza, hace que este reconocimiento que le brinda la Academia Aragonesa de Gastronomía sea muy merecido. ¡Muchas felicidades, Enrique! Estamos muy orgullosos de tenerte entre nosotros desde hace tanto tiempo.
Vamos con el palmarés completo de la edición de los premios de este año. Para empezar, la Academia ha concedido dos premios especiales:
- A título póstumo a Vicente Ascaso, recogido por su hija, Sura Ascaso, quien ha destacado la importancia del reconocimiento para su padre.
- A la DOP Jamón de Teruel y Paleta de Teruel, en honor a sus 40 años de trabajo, premio que ha recogido su presidente, Ricardo Mosteo.
En cuanto a los reconocimientos en distintas categorías, han sido premiados:
- Mejor restaurante de Aragón: El Batán de Tramacastilla, dirigido por María José Meda y Sebastián Roselló.
- Bodegas Lalanne, en reconocimiento a sus más de 100 años en el Somontano.
- Mejor almazara: Cerdán Portolés de Almonacid de la Sierra, que se acerca a su centenario.
- Premio a la investigación: Grupo Genud de la Universidad de Zaragoza, por sus estudios sobre alimentación y nutrición, con especial énfasis en la prevención de la obesidad infantil.
- Mejor establecimiento de comida familiar: La Cadiera, de Jaca, reconocido por mantener la cultura culinaria transmitida por generaciones.
- Premio a la difusión de la cultura gastronómica: Enrique Barrado, profesor de hostelería y divulgador, cuya trayectoria ha sido destacada por la académica Cristina Arguilé.
Estos galardones han reafirmado la riqueza gastronómica de Aragón, combinando tradición, innovación y compromiso con la excelencia.
Imagen del restaurante El Batán
Imagen del restaurante El Batán
Las Cuatro Estaciones de la Garnacha 2025 en el Monasterio de Veruela
La Denominación de Origen Protegida (DOP) Campo de Borja y la Diputación Provincial de Zaragoza han presentado el ciclo de catas Las Cuatro Estaciones de la Garnacha 2025, un evento que recorrerá la historia y las características de esta variedad de uva en cuatro países diferentes.
El programa se ha inaugurado con una cata representativa de Italia, cuya sesión oficial se celebrará el 29 de marzo con el vino Senes Cannonau di Sardegna (Bodega Argiola, 2020), caracterizado por su potencia frutal. La cata de verano, programada para el 14 de junio, se centrará en California con el Wente Small Lot (2017), un vino inspirado en los caldos del Ródano. En otoño, el 20 de septiembre, se presentará una selección de vinos de Australia, incluyendo el Yalumba Barossa Bush Vine Grenache (2020), que destaca por su perfil especiado y sutil. Finalmente, la cata de invierno, el 13 de diciembre, tendrá como protagonista a Francia con el Château de Beaucastel (2022), un vino biodinámico de la renombrada denominación Châteauneuf-du-Pape.
Las entradas para cada cata se pueden adquirir a través de la web de la DOP Campo de Borja, y dado el éxito de la iniciativa, se recomienda reservar con antelación.
Panishop y su “Brioche Solidario” en apoyo a ADPLA
La empresa zaragozana Panishop ha conmemorado el Día Internacional de la Mujer colaborando con la Asociación de Personas con Linfedema, Lipedema y otras patologías linfáticas en Aragón (ADPLA). Desde el 1 hasta el 8 de marzo, ha puesto a la venta un brioche solidario en todos sus establecimientos de Aragón, a un precio de 1 euro, destinando los beneficios netos a esta asociación.
Con esta acción, Panishop ha reafirmado su compromiso con causas sociales, facilitando la visibilización del linfedema, cuyo Día Mundial se ha celebrado el 6 de marzo. La entrega de los fondos recaudados se realizará en la última quincena del mes de marzo, cuando el director comercial de la empresa, José Rébola, entregará el cheque a la presidenta de ADPLA, Emilia Fabregat.
