El Origen de Huesca, mejor tapa del concurso provincial TRUFAte de la DPH

Huesca

Beatriz Allué, del restaurante El Origen de Huesca, se ha alzado con un doble premio (mejor tapa y mejor demostración) en el concurso celebrado en el Hotel Pedro I de Huesca. La tapa "sándwich de pularda de Los Monegros, queso Meleses trufado, lombarda encurtida y más trufa" de El Origen ha sido la elegida por el jurado en una final en la que ha competido con las tapas ganadoras en Graus, Benasque y Binéfar.

Los ganadores en los eventos celebrados en Benasque, Graus, Binéfar y Huesca han realizado durante esta jornada la demostración y degustación de sus tapas ante un jurado profesional y otro popular que son los que han elegido la tapa ganadora a nivel provincial. Su autora, la cocinera Beatriz Allué, ha dicho tras recibir los dos premios del certamen que estos “suponen un empujón para el trabajo que desarrollamos en El Origen. En nuestro restaurante siempre apostamos por el producto de aquí y que mejor ejemplo que la trufa. Un producto de gran calidad, de primera mano y kilómetro cero”.

El presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Isaac Claver, ha visitado el mercado y posteriormente ha hecho entrega de los premios junto al presidente de la Asociación de Truficultores de Aragón, David Royo. Claver ha destacado que “tenemos una gran riqueza en nuestra tierra en forma de producto agroalimentario, la trufa, pero también en todos aquellos que os dedicáis a trabajarlo: agricultores, recolectores y también el sector de la restauración. Tenemos un producto único, que traspasa fronteras. Y entre todos, y con el apoyo de la Diputación, vamos a hacer que esa riqueza vaya a más”.