Celebra Jueves Lardero con Martín Martín
A la tradicional longaniza, también se suman los buñuelos, típicos en la época del carnaval.
Zaragoza
Hoy comienza el Carnaval en Zaragoza con la tradicional celebración del Jueves Lardero, una festividad muy arraigada en Aragón. En este día, la longaniza se convierte en la estrella indiscutible, siguiendo el dicho popular: “Jueves Lardero, longaniza en el puchero”.
Martín Martín, patrocinador oficial del Carnaval de Zaragoza, ofrece deliciosos bocadillos preñados de longaniza de Aragón, horneados al momento. El responsable de comunicación de Martín Martín, José Antonio Gracia ha invitado a todos los oyentes de Hoy por Hoy Zaragoza que se acerquen a las tiendas a disfrutar de estas delicias.
José Antonio ha estado explicando cual es el término de "Jueves Lardero". "Proviene de "lardear", que significa untar en grasa, en referencia a los embutidos de cerdo que se consumen en esta festividad." Según explicaba José Antonio, su origen se remonta a la Edad Media, cuando los cristianos se reunían para comer carne antes de la Cuaresma, un período de cuarenta días de abstinencia. La palabra "Carnaval" deriva del latín "CARNE-LEVARE", que significa "abandonar la carne".
Tras el Jueves Lardero, comienza el Carnaval, una fiesta profundamente arraigada en los países cristianos. De viernes a martes, se celebran cinco días de disfraces, permisividad y diversión, culminando con el Entierro de la Sardina el martes de Carnaval. Este evento parodia un cortejo fúnebre y finaliza con la quema de una figura que simboliza el entierro de los vicios y el desenfreno.
Además de la carne, los dulces de Carnaval también tienen un papel destacado, especialmente los buñuelos. "De origen romano, los buñuelos tal como los conocemos hoy fueron introducidos por los moriscos en Andalucía, quienes los elaboraban fritos y cubiertos de miel. Tras la expulsión de los árabes, los gitanos perpetuaron esta tradición." Contaba José Antonio.
Pero, los buñuelos no son fáciles de preparar, es por eso que José Antonio ha dado tres consejos básicos para hacer buñuelos en casa: "mantener la masa poco compacta para que queden ligeros y esponjosos, freírlos flotando en aceite hirviendo y escurrirlos bien antes de añadir el azúcar justo antes de servir.".
Si no tienes tiempo para cocinar, en Martín Martín también puedes encontrar buñuelos de viento caseros, así como rellenos de nata y crema. Además, este mes, con tus compras en Martín Martín, puedes conseguir tazas de desayuno de regalo y cupones de descuento de hasta el 50% para el Parque de Atracciones de Zaragoza, que abre sus puertas el sábado 1 de marzo.
