Huesca muestra en Madrid Fusión su excelencia gastronómica
Una de las grandes apuestas del Alto Aragón es su pastelería, también sus Estrellas Michelín
Delegación altoaragonesa en Madrid Fusión
Huesca
La delegación provincial asistía este lunes a la apertura de Madrid Fusión para apoyar y promocionar la gastronomía altoaragonesa. El presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Isaac Claver, junto con el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo, Carmelo Bosque, su vicepresidenta, Anabel Costas, el delegado de Turismo, Sergio Serra, así como el gerente de TuHuesca, Fernando Blasco, han acompañado al maestro pastelero oscense, Raúl Bernal, en Madrid Fusión.
Bernal ha desplegado toda su "magia" en Madrid Pastry, el espacio dedicado a la pastelería del evento gastronómico más importante del país y que está patrocinado por "Tu Provincia Huesca la Magia", donde está recibiendo miles de impactos la imagen dulce de la provincia. Acompañado del humorista, también de la tierra, Miguel Martín, Bernal ha explicado ante un auditorio abarrotado cómo realiza la "colineta", uno de sus reconocidos postres elaborado bajo la receta del famoso cocinero binefarense Teodoro Bardají.
Raúl Bernal ha presentado además al público el galardón a "mejor pastelero de obrador" recogido ayer en la tercera edición de los premios Montagud Editores.
El presidente de la DPH, Isaac Claver, ha destacado el enorme potencial del dulce y la pastelería en nuestra provincia, así como del sector gastronómico, afirmando que "nuestra tierra tiene un gran talento y, este es el principal foro gastronómico para mostrarlo al mundo entero. Creemos en nuestra gente y desde la Diputación les apoyamos y promocionamos para que sigan creciendo porque, su crecimiento, será el de nuestra provincia".
Carmelo Bosque apuesta por ir "hacia la excelencia" en gastronomía
El presidente de la Asociación de Hostelería de Huesca, Carmelo Bosque, ha hecho hincapié en que los profesionales de la gastronomía oscenses quieren aprender, para crecer e innovar y así ofrecer la excelencia, que se pone sobre la mesa en Madrid Fusion. "El camino es ir hacia la excelencia", ha defendido.
Bosque ha puesto en valor el "gran trabajo" realizado por el sector de la gastronomía en la provincia de Huesca como lo demuestran, ha dicho, los reconocimientos con los que cuenta, desde las estrellas Michelín a los Bog Gourmand.
En su opinión, el mapa gastronómico oscense habla del "buen trabajo y del esfuerzo del sector por poner en valor no sólo a la gastronomía sino al territorio".
Bosque también ha destacado la importante labor del sector agroalimentario de la provincia de Huesca, con unos productos de excelente calidad.
"Tenemos Estrellas Michelín, tenemos varios premios que hablan de nuestra buena relación entre calidad precio, para ir a comer a la montaña hay que reservar y eso habla de la excelencia" y es que "el trabajo que se realiza es muy bueno, pone en valor no sólo a unos productos, a un producto, a una elaboración, sino también a todo un territorio", que "lo sitúa en una gran mapa gastronómico", ha recalcado el presidente de la Asociación de Hostelería de Huesca.
Aarón Melero, ganador del primer concurso de migas dulces de Madrid Fusión
Aarón Melero, de Gurrea de Gállego, ha resultado ganador del primer concurso de migas dulces que se ha desarrollado esta tarde en el espacio Madrid Pastry de Madrid Fusión.
Aaron Melero con su galardón
Aaron Melero con su galardón
El jurado de este concurso, patrocinado por "Tu Provincia la Magia Dulce", ha premiado a Aarón Melero frente a los otros cinco finalistas por su receta "diferente e innovadora". El presidente de la DPH, Isaac Claver, ha sido el encargado de entregar el premio.
Melero, natural de Gurrea de Gállego, ha estudiado cocina en la Escuela de Hostelería CPIFP San Lorenzo de Huesca y actualmente es parte del equipo de cocina del restaurante "Gente Rara" de Zaragoza que cuenta con una estrella Michelín. En 2023 ya fue reconocido como el mejor joven promesa de la cocina aragonesa.
