Graus acoge una jornada dedicada a la trufa y longaniza
Se celebrará este sábado, a las 19:00 horas, en la casa de la cultura
Trufa negra de Graus / Photographer: Gabi Orte
Graus
La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus organiza con motivo del Mercado de la Trufa fresca de Graus una jornada dedicada a la Trufa y Longaniza que se celebrará este sábado, a las 19:00 horas, en la casa de la cultura.
En la jornada se degustarán las propuestas culinarias elaboradas por el reconocido cocinero Carlos Durán, que pondrá el acento en las siguientes tapas: empanada frita de Longaniza, una receta creada por Martha López Siles, que resultó la tapa ganadora del concurso DesTAPAte de la Escuela de Hostelería Guayente; Crema de patata trufada con twister de Longaniza de Graus; Risotto de Setas y Longaniza de Graus con Trufa y escamas de parmesano; Huevos estrellados con Longaniza de Graus y Trufa y Brownie con nata trufada.
Longaniza de Graus
Longaniza de Graus
La trufa negra “tuber melanosporum” será el ingrediente común de todos los platos y su sabor quedará potenciado con el resto de los productos elaborados por la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus (Aventín, Melsa y Maella).
En la jornada participarán, el presidente de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, Mariano Ciutad, los miembros de la asociación, Olga Maroto y José Luís Romeo, autoridades locales y comarcales y la periodista y Tastadora de 2024 Mari Pau Huguet que conocerá de primera mano la importancia de la trufa negra en la comarca de Ribagorza.
Programa sábado 25 Enero
19.00 h. Encuentro con la Prensa y apertura de la degustación Longaniza&Trufa.
19.30 h. David Royo, presidente de la Asociación de Trufa de Aragón, realizará una charla sobre la trufa negra.
