La cocina de proximidad de Iris Jordán recibe el galardón T de Oro 2024
La revista "Tapas Magacine" reconoce la excelencia de la chef del restaurante Ansils y su papel en el impulso de la gastronomía local y el turismo
Iris Jordán, chef del restaurante Ansils, posa con el nuevo galardón obtenido
Huesca
El restaurante Ansils, liderado por la chef Iris Jordán, recibió ayer la T de Oro de Aragón, en la gala organizada por la revista "Tapas Magazine", en el Palacio de Neptuno de Madrid. Este premio destaca la excelencia de los chefs y sus proyectos que impulsan la gastronomía local y el turismo de sus regiones, convirtiéndose en referentes de la alta cocina en España.
La gala contó con una destacada presencia de Aragón Alimentos, que participó como patrocinador oficial. En el espacio de degustación, los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia con productos aragoneses de calidad, destacando el Jamón de Teruel DOP al corte y la emblemática Trenza de Almudévar que cuenta con el sello de garantía C´alial. La participación de Aragón Alimentos subraya su compromiso con la promoción de productos locales y la difusión de la cultura gastronómica aragonesa en eventos de proyección nacional.
Iris Jordán se ha convertido en un nombre reconocido dentro del panorama gastronómico nacional, especialmente después de lograr el tercer lugar como Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2024 y ganar el Campeonato de Tapas y Pinchos de España, donde su creatividad y uso de ingredientes locales aragoneses cautivaron al jurado y al público.
Al recoger su galardón, entregado por el influencer aragonés Luc Lorén, Iris destacó la importancia de la hostelería para la supervivencia de los pueblos y agradeció a su equipo por su dedicación y esfuerzo. "Soy la cara visible, pero ellos hacen que esté en pie cada día", declaró emocionada la chef.
Este premio subraya el esfuerzo de Jordán por resaltar los sabores de su tierra en cada plato, empleando productos de proximidad y calidad aragonesa, especialmente procedentes de la caza, contribuyendo así al reconocimiento de Aragón como un referente gastronómico nacional.
En este importante momento, Iris Jordán estuvo acompañada por la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Amparo Cuéllar, quien subrayó la importancia de Ansils como embajador de los productos aragoneses.
Iris Jordán posa con el premio con la directora general de Innovación y Promoción Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Amparo Cuéllar
El restaurante Ansils
En valle de Benasque acoge el restaurante Ansils, con la chef Iris Jordán y su hermano Bruno, responsable de sala. Juntos han conseguido combinar lo mejor de la cocina tradicional aragonesa con un toque moderno y elegante.
La historia de Ansils empieza hace décadas, cuando sus padres abrieron el restaurante como un asador sencillo especializado en platos a la brasa. Con el tiempo, Iris y Bruno han renovado el lugar, convirtiéndolo en un sitio de referencia para la cocina contemporánea. Han mantenido las recetas tradicionales aragonesas, pero las han adaptado a las tendencias actuales.
Hoy en día, Ansils es un restaurante innovador que ha dejado atrás los platos a la brasa para probar nuevas técnicas y presentaciones. El menú cambia con las estaciones y ofrece una variedad deliciosa de platos que celebran los sabores de la región, desde carnes y pescados hasta vegetales y postres caseros.
