Y "Mi plato favorito es..."

Huesca

Isabel Arroyos Bonafonte, José Enrique Trasmontán Gálvez y Esther Barta Arroyos recibieron este jueves su premio como ganadores de la trigésima edición del concurso gastronómico de Radio Huesca-SER, “Comer en el Alto Aragón”. Entre los tres, han logrado configurar una excelente propuesta de menú en torno a la temática elegida para este año: "Mi plato favorito". Los galardones, que ascendían a 300 euros, se entregaron tras una comida que fue otro premio, un almuerzo con estrella Michelín en el restaurante Lillas Pastia de Huesca.

Su chef, Carmelo Bosque; el director general de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, Juan José Orriés; el presidente de la Denominación de Origen Protegida Vinos del Somontano, Francisco Berroy; el director de Supermercados Alcampo en Huesca, Adrián Garcés; y el director de Radio Huesca-SER, Enrique Mored, entregaron los premios.

Los ganadores fueron seleccionados por un jurado especializado reunido el 4 de julio, en la capital oscense. Eligieron el “Flan de cebolla y trufa con crujiente de jamón y mayonesa de ajo negro”, el “Bacalao a baja temperatura sobre parmentier de borraja y crespillos salados” y los “Bizcochitos de soufflé de cerezas de Bolea con helado de vino tinto del Somontano” como los mejores primer plato, segundo y postre entre el centenar de recetas enviadas por los oyentes de Radio Huesca y de todas las emisoras de la Cadena SER en Aragón desde el pasado mes de mayo.

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El jurado estuvo compuesto por el chef del restaurante Lillas Pastia de Huesca (una estrella Michelín), Carmelo Bosque; Adrián Garcés, de Supermercados Alcampo; María José Forga, técnica de Promoción e Innovación Agroalimentaria del Gobierno de Aragón, en representación de "Aragón, Alimentos Nobles"; José Miguel Martínez Urtasun, periodista gastronómico y director de la revista Gastro; la médico y nutricionista oscense Teresa Oliván y Enrique Mored, director de Radio Huesca-SER. Todos ellos subrayaron el alto nivel mostrado por la mayoría de los participantes y la complejidad para tomar la decisión, principalmente, entre la veintena de recetas finalistas.

La creatividad y originalidad de las propuestas, la técnica empleada, el buen criterio a la hora de combinar los ingredientes y la capacidad de utilizar alimentos de la tierra fueron algunos de los criterios que llevaron al jurado a elegir los platos galardonados, que recibirán, cada uno de ellos, un premio en metálico de 300 euros en el marco de un almuerzo que se celebrará el próximo jueves en el restaurante Lillas Pastia de Huesca.

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Un viaje de 30 años gastronomía y emociones

"Comer en el Alto Aragón" lleva treinta años recopilando miles de recetas de los oyentes de Radio Huesca y, desde hace tres ediciones, se abre a toda la audiencia de la Cadena SER en Aragón. Alcanza a su XXX edición después de haber explorado otros muchos ámbitos gastronómicos, desde “La cocina de las intolerancias”, “la cocina de fiesta”, del tomate, del cerdo y la matacía, pescados y mariscos a la cocina del vino, la del monte, sopas y potajes, postres, arroces y pastas, la cocina del huevo, cocinar con frutas, el bocadillo, salsas y guarniciones o "Lo mejor de la cocina aragonesa", entre otras muchas temáticas.

El certamen, organizado por Radio Huesca-SER, cuenta con el patrocinio de Alcampo, los restaurantes Lillas Pastia y Flor, los vinos de la Denominación de Origen Protegida Somontano y Aragón, Alimentos Nobles, Gobierno de Aragón. La agencia oscense La Colmena Creativa colabora en esta edición con el diseño de los elementos gráficos que acompañan al concurso. Los cien primeros participantes recibirán un libro con todas las recetas presentadas al concurso por parte de la audiencia de Radio Huesca y la Cadena SER en Aragón.