El chef del restaurante Canfranc Express Eduardo Salanova explica en el programa La Ventana qué ha significado la estrella Michelín
Comer en este establecimiento es viajar en el tiempo porque todo está inspirado en diversas épocas en la "mágica estación internacional de ferrocarril"
Eduardo Salanova, chef del Canfranc Express
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Huesca
Una estación tan mágica como es la de Canfranc merecía menús inspirados en su historia. El Restaurante Canfranc Express, ubicado en su interior, obtuvo en 2023 su primera Estrella Michelín. "Desde el minuto 1 se notó el aluvión de reservas, lo que permite planificar el 2024", ha señalado el chef Eduardo Salanova en el programa nacional 'La Ventana', de la Cadena SER.
Su cocina está totalmente vinculada a la historia de la estación y a diversos hitos históricos, para lo que han llevado a cabo "una investigación hablando con gente de Canfranc e historiadores" que permitieran ofrecer una experiencia al cliente que conozca así esa historia y el misticismo que siempre envuelve a esta infraestructura". Se puede escuchar la entrevista completa clicando sobre la imagen.
