La Academia Aragonesa de Gastronomía cede su fondo documental al Centro de Innovación Gastronómica
Elena Piedrafita, bibliotecaria de la Academia Aragonesa de Gastronomía, junto a los libros donados en un par de estanterías de la Biblioteca del Centro de Innovación Gastronómica
Huesca
El comité Ejecutivo de la Confederación de Hostelería y Turismo de Aragón se ha reunido este miércoles en Huesca. Aprovechando el acto, se ha hecho efectiva la cesión del fondo documental de la Academia Aragonesa de Gastronomía al Centro de Innovación Gastronómica, ubicado en Walqa desde su creación hace un año. Se trata de un catálogo de 150 ejemplares, con gran valor para el patrimonio gastronómico, alimentario y turístico aragonés.
Reunión del Comité Ejecutivo de la Confederación de Hostelería y Turismo de Aragón
Reunión del Comité Ejecutivo de la Confederación de Hostelería y Turismo de Aragón
Juan Barbacil, secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía decía que la mejor forma de aprovechar estos textos que se han ido comprando o recopilando hace más de 30 años, es cederlos de forma total al Centro.
La biblioteca se compone de libros muy destacados e importantes para la gastronomía. Ejemplares que, cuando sabían que aparecían en el mercado, los compraban exprofeso. Entre ellos, vale la pena nombrar La historia de la alimentación, de Massimo Montanari, o La cocina de El Quijote, de Lorenzo Díaz.
La cesión de estos ejemplares de la biblioteca de la Academia al Centro de Innovación, al entender que este es el mejor espacio para consultarlos, ya que además estarán abiertos a estudio de cocineros y profesionales de la gastronomía, investigadores, estudiantes o incluso particulares y entusiastas de la cocina aragonesa.
La bibliotecaria de la Academia Elena Piedrafita ha sido la encargada de hacer un ex libris de todos los ejemplares donados.
