Huesca reúne a los tres mejores bombones artesanos de España
Imagen de los tres mejores bombones de España
Este sábado Huesca acogerá una de las citas gastronómicas más dulces del país. Con el título “Huesca sabe a chocolate, ayudando a recordar” la cita servirá para dar a conocer la colección de "Los tres Mejores Bombones de España". En el Centro Cultural del Matadero los tres ganadores: Raúl Bernal, Ala García y Alexandra Navarro elaborarán el producto en directo y ofrecerán degustaciones. La actividad comenzará a las 18’30 horas.
La velada se convertirá en una inmersión en la magia de la bombonería artesana y contará con los autores de cada uno de los bombones, que realizarán elaboraciones en directo y ofrecerán degustaciones.
Complejidad de matices y texturas concentrada en 2 cm cúbicos
Hasta siete elementos diferentes, con sus correspondientes elaboraciones y paso a paso, forman parte de “yuzu-limón-avellana”, un bombón de no más de 7 gramos de peso por unidad que se alzó como ganador absoluto de la primera edición del concurso al Mejor Bombón Artesano de España, organizado por la revista Dulcypas el pasado mes de febrero. Su autor, Raúl Bernal, presentará por primera vez en un acto público en su propia ciudad las particularidades del bombón con el que consiguió proclamarse campeón de España, mostrando algunas claves de su elaboración en directo.
Le acompañarán Alan García y el equipo del establecimiento asturiano Le Llamber, Manín Sucre, autores de Humo, el segundo clasificado en esta competición, una propuesta igualmente especial que juega con matices ahumados y la combinación de texturas y gustos de hasta cuatro rellenos diferentes, con una base crujiente de grué de cacao, y otros elementos de pistacho, chocolate blanco, calamansí, tomillo y Amaretto. Por su parte, Alexandra Navarro, de la catalana Exalta Chocolates, mostrará su bombón Asiàtic que combina diferentes frutas exóticas con un chocolate con leche origen Vietnam y una galleta local 100% adictiva, el carquiñoli.
Ayudando a recordar
Elaboraciones en directo y la oportunidad de descubrir la complejidad y la magia que pueden albergar las joyas de chocolate más diminutas del universo gastronómico, serán dos de los atractivos de la velada, que también incluirá degustaciones y la oportunidad de solidarizarse con Alzheimer Huesca. Parte de las ventas conseguidas de esta colección limitada de bombones irá destinada a la labor de lucha y acompañamiento que hace esta asociación para los pacientes y familiares de Alzheimer de la provincia.
Sobre el Campeonato al Mejor Bombón Artesano de España
La competición que distingue a los mejores artistas del chocolate en la confección artesana de bombones es una iniciativa que se celebra cada dos años impulsada por la revista técnica de pastelería DPAS y la editorial Books For Chefs. Más de un centenar de establecimientos de pastelería y chocolatería de todo el país participaron de la primera edición de este concurso celebrada en febrero de 2023 en Barcelona. Su objetivo es prestigiar la labor del artesano chocolatero y realzar la creatividad y excelencia que puede girar alrededor de un bombón, las joyas chocolateras más diminutas, dulces y valiosas de la gastronomía.
