Un premio internacional, promovido desde Jaén, para galardonar el mejor suelo de olivar y sus aceites

Jaén

Un premio internacional, promovido desde Jaén, servirá para galardonar el mejor suelo de olivar y sus aceites. El proyecto Soil O-Live ha presentado el I Concurso Internacional Soil O-Live: Salud del Suelo y Calidad, el primer certamen del mundo que valora no sólo la calidad de los aceites sino también la salud de los suelos del olivar. Un proyecto que coordinan 13 organizaciones, pero que está liderado por Universidad de Jaén, que también trabaja en otros proyectos internacionales, algunos relacionados con el aceite de oliva, y en tres contratos de excelencia Marie Curie relacionados con el aceite de oliva. La investigación y la innovación como materias fundamentales para transformar el entorno y convertirlo en sostenible, algo a lo que están contribuyendo, sin duda, los equipos investigadores de la UJA.

Este concurso se celebra en el marco del proyecto europeo del mismo nombre, Soil O-Live, financiado 100% por la Unión Europea, coordinado por la Universidad de Jaén (UJA) y que tiene el objetivo de concienciar y analizar la salud de los suelos de los olivares mediterráneos. Antonio Manzaneda, coordinador del proyecto, explicaba que es un proyecto novedoso, al ser el primer concurso internacional que premia no solamente los AOVE, sino que se centra igualmente en la calidad del suelo de las fincas donde se producen. Algo en lo que influye la denominada como respiración basal, un parámetro que se ha medido en 52 fincas a través de tecnología novedosa.

Este nuevo concurso pretende demostrar que el mantenimiento de un suelo sano no está reñido con la producción de los mejores aceites de oliva del mundo. “Los análisis físico-químicos realizados por nuestro Grupo de Investigación han determinado que el 99% de los aceites del proyecto Soil O-Live se pueden clasificar como Virgen o Virgen Extra. Por eso el panel de Cata Internacional evaluará las propiedades organolépticas de los Aceites Soil O-Live y determinará qué tres aceites son los mejores dentro de los aceites que han presentado una mayor salud del suelo”, explica Manzaneda.

En los resultados del proyecto llama la atención que los mayores valores están en fincas de Grecia e Italia (en Italia no hay intensivo ni superintensivo). El olivar tradicional muestra valores pobres de respiración basal, algo que hay que mejorar según el experto. La situación de intensivos y superintensivos tienen mayores valores de respiración basal, altamente curioso y que se investiga. “Estamos lejos del bosque humanizado”, dice Manzaneda, “por lo que hay trabajo por hacer”. En cuanto a las fincas, los valores de Grecia son llamativos, incluyendo fincas pequeñas, donde se trata la cubierta de forma correcta. Finalmente se han decidido por 6 fincas de Grecia; 6 de Italia; 5 de España; 4 de Portugal; y 3 de Marruecos. Entre estos finalistas hay dos fincas de Jaén Coop, en nuestra provincia. Concretamente las de Empalme (Villanueva del Arzobispo) y Las Erillas (Sorihuela de Guadalimar). Pasan a la segunda fase donde se valorará la calidad en función de distintos factores. En junio se conocerán los tres premiados.