Día de gala para la gastronomía jienense con la entrega de los premios Degusta Jaén, el distintivo gastronómico que promueve la Diputación provincial que cuenta ya con más de 270 empresas. Los galardones se han entregado este viernes en la Institución Ferial de la capital en la víspera de la inauguración del Salón gastronómico que se extenderá hasta el lunes dedicándose durante el fin de semana al público en general y, la última jornada, solo a profesionales.

Los reconocimientos, que en 2024 alcanzan su décima edición, y cuentan con seis categorías y pretenden reconocer a iniciativasa, personas u organizaciones del sector agroalimentario y se dirigen tanto a empresas, profesinoales o entidades públicas o privadas del sector agroalimentario, gastronomía, restauración /o comercio minorista vinculados con esta actividad económica. Las condecoraciones viajan este año a las localidades de Mancha Real, Siles, Puente de Génave, Úbeda y la propia capital.

El presidente de la administración provincial, Francisco Reyes, ha repasado la trayectoria de la marca que cuenta con más de "3.000 referencias, empresas que están instaladas en dos de cada tres municipios de la provincia". Ademas, más de 88 firmas se encuentran en localidades de menos de 3.000 habitantes. De esta manera, ha afirmado que "el éxito de esta iniciativa ha sido poner en valor, hacer visibles empresas que siempre han estado ahí".

Ha reivindicado los productos "de kilómetro cero que en muchos casos ni siquiera teníamos constancia de ellos". Además, ha tenido palabras de agradecimiento a las empresas que se han inscrito y, sobre todo, "a los restaurantes que se han adherido que han sido capaces de incorporar a su carta productos de Degusta Jaén".

Los premios

La categoría de 'Mejor Empresa' ha sido para Salinas de Don Diego, una firma familiar de largo recorrido deicada a producir y comercializar sal del Manantial Virgen utilizando técnicas mileniarias con respeto por la elaboración íbero-romana de la sal. Por otro lado, el Queso Lingote de Quesería Cortijo La Vicaría ha sido seleccionado en el apartado de 'Mejor Producto' al ser elaborado con leche recién ordeñada y ser totalmente natural, con corteza comestible y procedente de ganadería extensiva.

Jaén de vinos, situado en la calle Bernabé Soriano de la capital, ha sido galardonado como 'Mejor Promoción'. Su promotor, David Hernández, ha sido definido como un enamorado de la cultura de los vinos locales y del enoturismo entre olivares y con este negocio, ha unido sus dos pasiones: el vino y el turismo. El Mercado de Peñamefécit acoge a Charcutería Revueltas, 'Mejor Comercio' de 2024 ya que prociona la gastronomía tradicional y los aoves.

La cuarta categoría, la de 'Mejor Restaurante', ha recaído en Cibus, Renacimiento Culinario de Úbeda gracias a su cocina varguandista cargada de alma, tradición y buenos productos de la tierra. Por último, Alejandro Ramírez, del Restaurante Almoroje, premiado recientemente con un Sol Repsol y situado en Siles, ha conseguido el premio de 'Mejor cocinero' por su cocina de autor en la que aplica técnicas de las recetas tradicionales de la Sierra de Segura.