El espeto de Málaga es la segunda receta más buscada en Google a nivel mundial

Málaga

El espeto se ha convertido en la segunda receta gastronómica más buscada a nivel mundial en Google, según el informe 'Year in Search 2023', elaborado por la propia empresa, que destaca las tendencias más consultadas en el buscador en diferentes categorías, como películas, canciones o deportistas. En Málaga, el espeto es un plato típico que consiste en ensartar sardinas en un palo de caña y asarlas en las brasas de una barca, y se ha convertido en un atractivo turístico más de la provincia.

El mayor volumen de búsquedas de cómo elaborar un espeto se produjo durante los días 11 y 17 de junio de este ejercicio y el país más interesado por esta receta es Brasil, seguido de España, Portugal, Argentina y Paraguay. El espeto aparece en la clasificación de Google justo por detrás del bibimbap, un plato típico coreano consistente en un cuenco de arroz con vegetales y carne.

En el tercer puesto figura la papeda, una sopa de arroz muy común en Indonesia, y en el cuarto el ' + Char(39) + 'scooped bagel' + Char(39) + ', un panecillo redondo y rebanado, muy popular de Nueva York. En este ranking de Google, sin embargo, que el espeto figure en el número dos tiene una explicación, y es que espetar, es decir, atravesar con un instrumento puntiagudo carne, aves o pescados, es una forma muy común de cocinar en países latinoamericanos.

Si bien en Málaga lo típico es espetar sardinas, en Brasil es muy popular pinchar las carnes, de ahí que la mayor parte de las búsquedas de la receta de espeto venga de ese país. El informe de Google recoge también otras categorías: la noticia más buscada, por ejemplo, es la guerra en Gaza, mientras que la película Barbie y el jugador de fútbol americano Damar Hamlin son los más reseñados en su rango.

LA HISTORIA DEL ESPETO

"Pescadores hambrientos ensartaron pescado y excavaron trozos de madera en la arena junto a un fuego comida rápida. Con el tiempo, la gente experimentó haciendo espeto con dorada, lubina o incluso calamar, pero las sardinas se convirtieron en la opción más común. Sugerencia: los espetos solo se comen en los meses sin una "R" en su nombre y nunca un lunes ya que los lunes no hay pescadería", detalla el buscador Google.

"Hoy, el espeto sigue siendo un refrigerio célebre junto a la playa, pero el trabajo de preparación se ha trasladado a botes llenos de arena y fuegos de leña. Los chefs colocan seis sardinas en una brocheta, las sazonan con sal y las asan sobre un fuego de leña abierto. Una vez completamente cocidas, las sardinas doradas se rocían con jugo de limón. Las sardinas son más gordas durante los meses de verano, lo que les da aún más sabor. ¡Comiendo feliz!", concluye esta explicación.