En la intolerancia alimentaria inciden también otros factores

Algeciras

Los datos apuntan a que en torno al 3% de la población adulta le han diagnosticado una alergia alimentaria, un porcentaje mayor si hablamos de cualquier tipo de intolerancia.

Hablamos hoy de intolerancia alimentaria y lo hacemos con el director del Instituto Digestivo, Dr. Sánchez Muñoz, "una intolerancia alimentaria ocurre cuando la ingesta de un alimento o grupo de ellos produce una serie de sintomatología. El origen de estas intolerancias no está bien conocido. se suele dar a lo largo de la vida de forma inesperada, asociado a diversos factores que no solo tienen que ver con la alimentación, sino con alteraciones en el equilibrio de la microbiota intestinal, infecciones…"

Explica que cuando las reacciones se refieren a un alimento en concreto y no a un grupo de alimentos estamos hablando de alergias, “que son reacciones del sistema inmunológico y están mediadas por la inmunoglobulina E, mientras que en las intolerancias no entra en juego este anticuerpo».

El doctor Sánchez afirma que es complicado distinguir una alergia de una intolerancia, de modo que se requieren siempre pruebas específicas antes de tener un diagnóstico.

Es muy importante no confundir intolerancia con alergia, pues, como bien apunta el doctor aunque pueden compartir sintomatología, no tienen el mismo origen y deben afrontarse de manera distinta, “la alergia es una respuesta anormal a una proteína alimentaria mediada por mecanismos inmunológicos y puede llegar a ser muy grave. La intolerancia, sin embargo, es una respuesta no inmunológica que, aunque puede afectar a la calidad de vida, no implica ningún riesgo para la salud”. Muñoz señala que si la intolerancia no tiene ningún riesgo para la salud, "sí que afecta a la calidad de vida de quienes la padecen".

Únete al canal de WhatsApp de la SER

El director del Instituto Digestivo apuesta por una buena alimentación para la prevención, "siempre llevando una alimentación adecuada hace más fácil que todo se pueda prevenir, pero realmente si hablamos de las intolerancias se trata de problemas que van a ir apareciendo a lo largo de la vida relacionado con varios factores, porque además de la alimentación influye mucho el estrés, influye mucho, las infecciones, los antibióticos, también influye mucho el tema hormonal, son más frecuentes en mujeres que en hombres. Hay cuestiones que se pueden manejar y otras que no". Sánchez Muñoz indica que abusar de los antibióticos en los niños, "hace mucho más fácil que los niños tengan problemas digestivos en la edad adulto porque se ha ido cambiando su flora bacteriana".

Hemos hablado con la CEO de la empresa Box Foods, Joanna Mobley, una empresa con sede en Algeciras Después de 5 años de desarrollo nació blox para brindar al mundo una alternativa real a la carne que realmente es vegetal 100%. Su sabor y textura son tan parecidos a la carne que gusta incluso a los amantes de la carne animal. "Somos una nueva empresa en España, la primera que elabora proteína vegetal en España, estamos enfocados en la dieta mediterránea".

Desde la empresa se explica que "desde el principio quisimos que blox fuera sabroso, que la gente soltara un ummm! al probarlo. Incluso deseábamos gustar a los amantes de la carne y que ellos también tuvieran una alternativa real. Blox cuenta con muchos sabores como BBQ, Ibérico, Cordero y es el sustituto perfecto para todos los platos que llevan carne".

Joanna ha explicado también que "nuestra carne vegetal está elaborada al 100% con vegetales frescos del huerto de la abuela. Cada día se prepara en los fogones de Casa Blox sin químicos ni conservantes. Es la alternativa perfecta para seguir una dieta saludable sin renunciar a los alimentos que más nos gustan". Joanna elogia continuamente las virtudes de la dieta mediterránea.

Blox Foods mantiene un compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del planeta, "desde el principio al fin seguimos un proceso amigable con el planeta y borramos toda la huella de carbono que podamos producir mediante inversiones periódicas en sostenibilidad. Todos los ingredientes son naturales y no se han usado químicos ni pesticidas en su producción. En Blox nos tomamos muy en serio el planeta".

Los productos se pueden comprar On Line y en la tienda de la propia empresa en La Menacha, pero además también hay hoteles y restaurantes que están incluyendo este nuevo producto en sus cartas.

Ampliar