Málaga reinvindica su "caldillo de caracoles" con la preparación este domingo de 500 kilos de estos moluscos
Día Caracol / Riogordo
Málaga
La 22ª edición del Día del Caracol de Riogordo, en la comarca de la Axarquía se celebra este domingo, 4 de junio, con" una amplia oferta de actividades en torno al caracol que se erige como rey de la gastronomía de este municipio. Se trata de una fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial que es decana entre las celebraciones alrededor de este gastroenterópodo en Andalucía. No solo es muy apreciado gastronómicamente por su sabor sino que también tiene unas buenas propiedades nutricionales con un alto contenido en proteínas, calcio, fósforo e hierro” ha explicado este viernes el diputado, Cristobal Ortega.
La introducción del caracol como alimento en la Península Ibérica "podría remontarse al período de dominación romana. Se cree que fueron los romanos los primeros en realizar las primeras preparaciones , o al menos, los primeros en documentarlo con recetas. Y es que, si bien,no conocían sus propiedades nutricionales, sí que consideraban su carne como una de las más delicadas que podían degustar"
El Día del Caracol de Riogordo "arrancará a partir de las 12:00 en la piscina municipal, donde se iniciará un pasacalles y habrá instalados puestos de artesanía y productos gastronómicos. Posteriormente tendrá lugar el acto oficial con la entrega del ‘Caracol de Oro’ local y provincia, que contará con la presentación de Nani Gaitán. En la edición de 2023 el galardón local ha recaído en el Club de Atletismo y Senderismo Riogordo, mientras que el ‘Caracol de Oro’ provincial se entregará a la Delegación Territorial de Sostenibilidad, Medio Ambiente y Economía Azul de la Junta de Andalucía en Málaga"
A partir de las 14:00 llegará "el momento gastronómico del protagonista de la fiesta, el caracol en caldillo. Con este objetivo se está preparando más de media tonelada de caracoles que podrán degustarse a un precio simbólico de tres euros"
El Día de Caracol contará desde las 16:00 con música a cargo del grupo de versiones ‘Ochentaypop’,
