La cena de los Goya tendrá sabor cordobés

Córdoba

La gastronomía cordobesa bien daría para horas de documental y algún que otro largometraje. Pero esta noche, será lo que saborearán los más de 2.500 invitados a la gala de los Premios Goya, que se celebra en Sevilla. El servicio de caterin del restaurante cordobés 'La Ermita de la Candelaria' va a ser el encargado de servir a las figuras más relevantes del cine en España.

"Hace tres semanas nos llamaron para hacer una prueba de menú en el centro de congresos FIBES", relata Javier Campos, el propietario. Apenas días después, tenían firmado el contrato para realizar una comida exclusiva para 600 comensales entre los que se encuentran actores, productores y directores; además de la cena posterior a la entrega de galardones. Ha hecho tándem con 'La Lonja del Barranco', un establecimiento hostelero sevillano que se encargará de la bebida y la coctelería.

Campos, con más de cuarenta años de experiencia en el sector, asegura que "es un orgullo para nosotros vincularnos a un acto como este y lo cierto es que todo el equipo está lleno de ilusión". De hecho, cuenta, "ha sido sencillo encontrar personal". En total, 250 camareros de Córdoba y Sevilla que ofrecerán 25 pases con entrantes y bocados que "llevarán la marca Andalucía por bandera y muchísimo producto de nuestra tierra".

El jamón de la sierra de Córdoba abrirá el apetito bien entrada la madrugada, adelanta Javier Campos, "para después dar lugar a otros aperitivos como bolitas de flamenquín, mazamorra, un crujiente de espárragos o salmorejo con bacalao", que llevan algunos días preparándose en las instalaciones que tiene el restaurante en el polígono industrial Santa Marta.