Cantera, una escuela de cocina para personas vulnerables

Málaga

Recientemente la Fundación El Pimpi ha presentado Cantera, su primera escuela de formación para cocina y sala, cofinanciada por Fundación La Caixa y Cervezas Victoria. Cuenta con el apoyo integral de la incubadora de proyectos de emprendimiento social “LA NORIA” de la Diputación de Málaga, con el objetivo de lograr la inserción laboral de personas desempleadas. El chef Samuel responsable de este proyecto cuenta en la Cadena SER de Málaga los detalles de esta iniciativa.

El objetivo principal de la Escuela Cantera es que los alumnos cuenten con una formación intensiva, completa, innovadora, básica y de trabajo en equipo, para incorporarse a un puesto de trabajo lo antes posible. En definitiva, proporcionar la formación básica para la inserción laboral de colectivos en dificultad. Para ello, se cuenta con un nutrido número de profesionales como cocineros, camareros, proveedores de productos, que además de impartir clases aportarán sus casos personales de éxitos pero también de fracasos. Además se formará a los alumnos en el conocimiento del cuidado del medio ambiente, la importancia del valor del tratamiento ecológico y sostenible del producto.

Este ilusionante proyecto de innovación social cuenta con la alianza de empresas del sector hostelero y entidades sociales, que pretende dotar de los conocimientos específicos de cocina y sala, con un método eficaz y adaptado, donde se trabajará la motivación personal y el trabajo en equipo, y se aportarán conocimientos profundos sobre el producto local malagueño y la huerta ecológica sostenible. El primer curso comenzará el 16 de enero, las clases se impartirán en La Noria.