¿Tiene guiso de trigo?
Es uno de los platos más demandados en la hostelería lorquina con locales llenos en lo que resta de Semana Santa
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Entrevista con Pedro Lucas, hostelero lorquino
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Lorca
La Semana Santa de Lorca ha supuesto un impacto económico “muy importante” en el sector hostelero del municipio. Para este jueves y viernes santo los bares y restaurantes tienen reservadas todas sus mesas desde hace semanas.
El hostelero lorquino Pedro Lucas, propietario del Restaurante 'La Peña', expresaba en 'Hoy por hoy Lorca' que hacia tiempo que no se vivía una Semana Santa con tanta reserva hostelera por parte de los clientes como la de este año. Uno de los platos más reclamados, es un clásico en el recetario tradicional lorquino, como es el guiso de trigo.
Trigo con caracoles, trigo con marisco, trigo con verduras, son algunas de las variantes de este plato tan solicitado en Lorca en tiempo de cuaresma.
Además, por primera vez, según el presidente de Hostelor, Jesús Abellaneda también se han llenado todo los bares de las afueras de Lorca. Un balance positivo para los hosteleros y unas cifras superiores a las mismas fechas de 2019.
