Burgos Alimenta cierra Madrid Fusión y viaja a Alimentaria Barcelona y al Salón Gourmets en abril
Hasta veinte productores burgaleses se han dado cita en el expositor de Burgos Alimenta en la Cumbre Mundial de la Gastronomía de Madrid durante sus tres jornadas
Stand de Burgos Alimenta en Madrid Fusión / Diputación Burgos
Burgos
Los empresarios burgaleses han demostrado a lo largo de las tres jornadas de Madrid Fusión que sus elaboraciones van “más allá del producto”, haciendo alusión al lema de la vigente edición del encuentro, que este año ha celebrado su veinte aniversario.
“Un año más, Madrid Fusión, el gran acontecimiento gastronómico internacional, ha servido para que nuestros productores de pequeñas empresas alimentarias de la provincia, que acuden bajo la marca Burgos Alimenta, hayan podido dar a conocer sus productos, hacer contactos profesionales y, a través de la estructura creada por la Diputación, organizar catas y demostraciones para los miles de congresistas y visitantes profesionales que han acudido al encuentro”, afirma José Antonio Gómez Yagüe, director técnico de Burgos Alimenta.
Pacharán, cervezas, destilados, embutidos y morcilla de Burgos Indicación Geográfica Protegida (IGP) han sido algunos de los productos protagonistas pero sobre todo el vino ya que 13 de las 20 empresas han sido bodegas.
La Morcilla de Burgos IGP acaparó la atención del Espacio Polivalente durante la segunda jornada de Madrid Fusión al protagonizar la demostración de cocina “Morcilla de Burgos, mi interpretación”, por parte del cocinero Nicolás Reyes, del restaurante Cañadío de Madrid, acompañado por el presidente de la Indicación Geográfica Protegida, Roberto Da Silva.
Dos décadas después, Madrid Fusión sigue demostrando su pulso en el sector de la gastronomía y la alimentación y vuelve a ser una cita obligada para productores y profesionales que quieren mostrar sus elaboraciones y últimas innovaciones y tender lazos con personas llegadas de todo el mundo.
