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El "impagable" menú de Robert De Niro en Madrid tras el que se encuentran cinco de los chefs más prestigiosos del mundo

El actor visita la capital para degustar una comida única para él en la suite real del Mandarin Oriental Ritz

El actor Robert de Niro durante la inauguración del nuevo iNobu Hotel en Marbella / JON NAZCA (Reuters)

Madrid

En mayo de 2021 Robert De Niro fue invitado por la organización del Madrid Fusión para degustar un "impagable menú" tras el que se encuentran cinco de los grandes chefs del mundo: José Andrés, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Joan Roca y Mauro Colagreco. Tras la invitación de la organización, el actor ha acudido a la capital para degustar ese incalculable menú.

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De Niro visita Madrid para degustar en la suite real del Mandarin Oriental Ritz una comida que cuenta con todo tipo de productos nacionales y representativos de las grandes cocinas de estos chefs.

Jamón de Bellota 5J, salazones en atmósfera salina, contesa de espárragos blancos y trufa o milhojas caramelizado de anguila ahumada son algunos de los platos que degustará el actor en su visita a la capital.

La ausencia de José Andrés

Sin embargo, no todos los chefs estarán preentes en la degustación. La baja más sonada ha sido la del chef José Andrés, que con su ONG World Central Kitchen, se ha desplazado a la frontera entre Polonia y Ucrania para atender a los refugiados que lleguen como consecuencia del ataque de Rusia.

Sin embargo, los platos del internacional chef estarán representados también en el menú gracias al segundo de José Andrés, Carles Tejedor, que es el encargado de preparar los platos para el actor.

Así es el menú de Robert De Niro

Jamón 5J

Quesos y Besos, (mejor queso del mundo en el World Cheese Award 2021)

Quique Dacosta

Salazones en atmósfera salina

Rodaja de tomate seco

Joan Roca

Contesa de espárragos blancos y trufa

Mauro Colagreco

Remolacha con salsa de caviar Osciètre

Martín Berasategui

Milhojas caramelizado de anguila ahumada, foie gras, cebolleta y manzana verde

José Andrés

Fresas con nata y erizo

Quique Dacosta

Gamba roja de Dénia hervida en agua de mar

Joan Roca

Toda la gamba. Gamba marinada en vinagre de arroz, Jugo de la cabeza, patas crujientes y velouté de algas

José Andrés

Angulas ahumadas con guisantes lágrima y chicharrón de soja

Martín Berasategui

Mi versión de tacos de merluza con kokotxas, Emulsión de café y escamas de pimentón

Quique Dacosta

Arroz variedad Senia entre cenizas de trufa negra del maestrazgo

Mauro Colagreco

Naranjo en flor

Joan Roca

Postre Láctico, dulce de leche, helado de leche de oveja,

Espuma de cuajada de oveja, yogur de oveja y nube

 
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