Receta de albóndigas de Edu Vega

Mahón

Edu Vega nos propone cada viernes en Hoy por hoy Menorca, hacer una de sus recetas. Las albondiguillas (como dice él) son sencillas de hacer y es un plato que funciona bien en todo momento.

Lo hemos consultado con algunos oyentes y cada cual varía en algún elemento la receta. El resultado final tiene el toque de cada cocinero. Os animamos a cocinarlas y ya nos contáis qué tal ha ido.

Aquí os dejamos una pauta básica de la receta (no es la misma que Edu). ¿Tenéis la vuestra propia?

Ingredientes para 4 personas: Necesitaremos 200g de Carne picada de Ternera, 200g de Carne picada de Cerdo y 1 Cebolla, 1 Huevo, 3 cucharadas de Pan Rallado, Perejil, 400 ml de salsa de Tomate, 1/2 vaso de Vino Blanco, 2 dientes de Ajo, aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), tomillo, pimienta, una pizca de sal y harina

Para empezar pela la mitad de la cebolla y pícala bien. Luego mézclala los dos tipos de carne picada y añade un huevo batido, el pan rallado, un poco de perejil y tomillo. Salpimenta y déjalo reposar media hora. Humedece tus manos. Con una cuchara coge la cantidad de masa deseada y con las manos dale la forma redonda. Rebózalas con un poco de harina y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando retires las albóndigas del fuego, déjalas sobre papel de cocina para que escurra bien el aceite.

Únete al canal de WhatsApp de la SER

Mientras se fríen las albóndigas, rehoga en una cazuela con un poquito de aceite el resto de cebolla y los dientes de ajo bien picaditos. Cuando la cebolla esté transparente añádele la salsa de tomate y el vino, baja el fuego, salpimenta y añade las albóndigas. Déjalo cocer todo a fuego lento durante unos 15 minutos.