Aumenta la precariedad en la hostelería de Castilla-La Mancha
Los datos de parcialidad y temporalidad se cronifican en la región
Paco de la Rosa y Santiago Zafrilla en la sede de CCOO / Cadena SER
Toledo
El Informe sectorial "Basta de Precariedad en Hostelería", que ha realizado Comisiones Obreras (CCOO), recoge datos tanto a nivel nacional como regional de la precariedad que vive el sector hostelero. En una rueda de prensa, el secretario de Acción Sindical de la Federación de Servicios de CCOO, Santiago Zafrilla sostiene que "la parcialidad en la hostelería roza el 30% a nivel estatal, en Castilla-La Mancha asciende hasta el 40%, y la temporalidad que a nivel nacional es del 36% y en la región es de un 40% también". Estos datos preocupan, ya que a comparación con la temporalidad de todos los sectores económicos (26,3%) ha aumentado hasta en diez puntos porcentuales.
Desde CCOO esperan que con la llegada de la nueva reforma laboral "se combata la externalización", otro de los problemas que atañe al sector aclara Zafrilla. La parcialidad ha crecido desde la crisis del 2008, convirtiéndose en un problema estructural en el sector. Este problema se acentúa en materia de género, siendo la brecha entre hombres y mujeres de un 15,4%, con una tasa de parcialidad del 37,4% en el caso de las mujeres.
La regla del 4/8/12
En el informe se incluyen hasta diez ejes para atajar la precariedad en la hostelería, entre ellos destaca un pacto nacional con las instituciones, la patronal hostelera y los sindicatos para establecer unas condiciones laborales dignas. También se incluye un protocolo de igualdad de género, la regulación de los contratos discontinuos, frenar la externalización, la formación de profesionales en el sector y la creación de una tarjeta que certifique al profesional de la hostelería, un sello de calidad y de garantía para los hoteles que certifique el respeto de los derechos laborales.
Uno de los puntos más importantes, la dignificación de los salarios para acabar con un práctica muy habitual la llamada "regla 4/8/12" que Zafrilla explica como "me contratas y me cotizas cuatro horas en la Seguridad Social, me pagas como ocho (de esas horas la mitad en negro), pero trabajo doce horas". El secretario regional del sindicato, Paco de la Rosa, ha añadido que el tiempo de trabajo en la hostelería "debe racionalizarse, no es necesario que los trabajadores tengan que trabajar doce horas al día y es posible generar turnos en los que los trabajadores puedan descansar, al menos, un fin de semana al mes" permitiéndoles "cierta conciliación con la familia". También, exponía que en las campañas estacionales de verano, durante los tres meses que dura el contrato, "la práctica empresarial es decirle al trabajador que no va a descansar porque va a tener todo el año para hacerlo". Añade que "ha habido trabajadores de la hostelería que en tres meses trabajaban seis porque casi duplicaban la jornada laboral".
