El azúcar en el café tiene más efectos de los que crees
Un estudio ha revelado lo que puede hacer una combinación habitual
Café con azúcar / Tetra Images
Seguro que has escuchado muchas veces aquello de 'hasta que no me bebo un café, no soy persona', y es que esta bebida es tomada por muchas personas como una especie de gasolina que les ayuda a terminar de despertarse por la mañana para afrontar una nueva jornada en la que hay que llevar a cabo muchísimos quehaceres diarios que te pueden dejar agotado. Así, esta se utiliza como estimulante.
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Y la realidad es que sí que estimula debido a la cafeína que contiene, lo que hace que se acelere un poco más el cuerpo, por lo que no es bueno abusar de productos que tengan esta sustancia. Pero, según se ha podido saber, este no es el único componente que puede alterar nuestros ritmos una vez que nos echamos un cafelito. Así lo dicen las averiguaciones de un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Hiroshima (Japón).
El estudio fue publicado en Science of Food y ha determinado que añadir edulcorantes como azúcar o sacarina al café puede potenciar los efectos de la cafeína que bloquean la adenosina, un neurotransmisor que tienen los seres vivos que está relacionado con la función del sueño, en otras palabras, puede provocar que sea más complicado dormirse.
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Café, edulcorantes y sueño
La investigación se estaba llevando a cabo con roedores y detectaron ciertos cambios en los ritmos biológicos de estos. "Estábamos examinando las características del comportamiento de los ratones macho durante el consumo de agua con cafeína endulzada y nos encontramos con algunos cambios de comportamiento interesantes que no esperábamos", comentó Yu Tahara, biólogo y profesor de la Universidad de Hiroshima, por lo que incidieron en ese aspecto.
Azucarillos / Peter Dazeley
Azucarillos / Peter Dazeley
Iniciaron el experimento dándole a unos ratones una solución que tenía un 0,1% de cafeína con un 1% de sacarosa, mientras que a otros se les añadió un 0,1% de sacarina. Así, descubrieron que la mezcla de azúcar y café hizo que se alteraran los ciclos de sueño-vigilia, pasando de 26 a 30 horas el "tiempo de funcionamiento libre". Es decir, hubo un cambio sustancial en el reloj biológico del organismo de los animales incluso a los que se les mantuvo en constante oscuridad.
Los cambios tienen que ver directamente con el cerebro. El núcleo supraquiasmático del hipotálamo coordina los ritmos orgánicos basándose en la alternancia de luz y oscuridad, pero el descubrimiento la combinación cafeína-edulcorante actúa independientemente de este sistema. Estos estimulan la segregación de dopamina, de hecho se libera hasta el doble que en un proceso normal, saltándose el control del núcleo supraquiasmático y alterando el ritmo biológico. El descubrimiento es importante, aunque aún tienen el reto de saber si esto actúa igual en el ser humano, aunque los expertos creen que es bastante probable que así sea.
