La razón por la que no debes beber agua cuando comes picante

Madrid

Txitxo, a los fogones de Kitchen 154, ha sido el invitado del nuevo episodio del podcast de nutrición y alimentación '¿Cómo comes?'. Txitxo viaja por el mundo buscando nuevos sabores y no se le ha resistido (casi) ningún plato picante. A día de hoy cuenta con tres restaurantes bajo la marca Kitchen 154 y su especialidad es la comida muy picante, pero muy bien cocinada.

Txitxo ha estado en los micrófonos de '¿Cómo comes?', junto a Ángela Quintas, donde han hablado de cómo nació Kitchen 154, de cómo preparan y organizan los platos en sus restaurantes y cómo adaptan el grado de picante, entre otras cuestiones. El cocinero también ha hablado sobre sus platos favoritos y ha dado algunos consejos sobre la bebida que debemos tomar para hacerle frente a los efectos de la comida picante en nuestro paladar.

Cuando tomamos picante no es recomendable beber agua porque esta extiende el picante por toda la boca. Txitxo ha explicado que ellos recomiendan bebidas con burbujas como la cerveza, el cava o una tónica, puesto que estas ayudan a reducir la sensación de picor, ha comentado.

El cocinero ha añadido que lo más eficiente es el arroz o los derivados lácteos, por ello, los menús de Kitchen 154 incluyen arroz. En el restaurante también cuentan con leche, yogur o queso que también ayudan a disminuir los efectos de la comida picante.

'¿Cómo comes'? se publica cada dos semanas en la web de la Cadena SER y en todos los agregadores de audio. Un podcast presentado por Ángela Quintas, producido y por Isabel Bolaños.