Carrilleras de cerdo al vino tinto
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Carrilleras de cerdo al vino tinto / Moesia
Palencia
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Ingredientes:
1/2 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate maduro
2 zanahorias
1 diente de ajo
Harina
Sal
Aceite
1 vaso de vino tinto
200ml de caldo
Pimienta
Paso a Paso:
Ponemos sal y pimienta en los trozos de carne y los doramos en una cazuela con aceite. Los sacamos y reservamos.
Picamos en pequeño la cebolla, los pimientos y el tomate. Pelamos las zanahorias y las partimos en rodajas.
En la misma cazuela y con el mismo aceite donde doramos la carne echamos la cebolla, una vez pochada ponemos los pimientos, el tomate y los ajos, removemos bien y dejamos hacer. Añadimos una pizca de sal.
Una vez hecho añadimos una cuchara de harina y mezclamos bien. A continuación, echamos el vino y dejamos hervir unos 5 minutos.
Incorporamos la carne y las rodajas de zanahoria, le ponemos el caldo y lo dejamos a fuego lento unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
Una vez que la carne esté blanda lo apagamos.
Presentación:
En un plato servimos la carne y regamos con la salsa.
