Bonito con tomate
Consulta o descarga aquí la receta
Bonito con tomate / Radio Palencia
Palencia
Descarga aquí la receta:
Ingredientes:
600gr de bonito en rodajas un poco gordas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos
1 kilo de tomates maduros
Aceite de oliva
Sal
Azúcar
Perejil
Paso a Paso:
Lavamos y secamos el bonito. Le echamos sal y lo doramos con un poco de aceite en una cazuela. Vuelta y vuelta y lo sacamos. Reservamos.
Cortamos en trozos la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates.
En la misma cazuela ponemos un poco más de aceite y pochamos la cebolla y los ajos 15 minutos. Después añadimos el pimiento, los tomates, un poco más de sal y la misma cantidad de azúcar para que no amargue el tomate. Lo dejamos hacer unos 15 minutos.
Lo pasamos por el pasapuré o por la batidora para que quede una salsa sin grumos.
Ponemos el bonito en la cazuela y echamos el tomate. Lo dejamos cocer 5 minutos a fuego lento y lo tapamos. Dejamos reposar otros 10 minutos.
Presentación:
Ponemos una rodaja de bonito, la cubrimos con tomate y acompañamos con pimientos rojos y de padrón.
