El futuro de la viticultura: adaptarse o morir
Un estudio liderado por un investigador de la Universidad de Alcalá de Henares analiza el impacto del cambio climático en la viticultura
Encontrar especies que resistan las sequías, la clave para el futuro de la viticultura / Europa Press
Toledo
El futuro de la viticultura a escala global dependerá de la adaptación a nuevas variedades de uva. Es la conclusión que se extrae de un estudio internacional liderado por un investigador de la Universidad de Alcalá de Henares. En él, advierten de las pérdidas de regiones vitivinícolas, si continúa aumentando la temperatura.
El autor de la investigación, Ignacio Morales Castilla, ha explicado en el programa Jaraíz este estudio que ha estudiado las tendencias de la viticultura. Al menos el 51% de estos cultivos mundiales podrían desaparecer si la temperatura sube un promedio de dos grados. Las zonas cálidas, como el sur de Europa, se enfrentan a mayores pérdidas si no adoptan medidas.
El estudio no analiza lo que puede pasar en nuestra región, pero Morales Castilla descarta que nuestra comunidad deje de ser el mayor viñedo del mundo. «No podemos decir que Castilla-La Mancha vaya a dejar de ser una de las mayores regiones productoras de vino.»
Hay más de 1100 variedades plantadas en todo el mundo. En España, algunas terminarán desapareciendo con la subida de las temperaturas, pero otras se podrían ver beneficiadas: variedades tardías como Monastrell, Garnacha y Syrah. La clave está en la diversidad para encontrar las variedades que puedan adaptarse a las nuevas condiciones climáticas.
En el estudio, que ha durado tres años, ha participado también por una investigadora de la Universidad de Columbia, en Estados Unidos. Morales Castilla ha iniciado además un proyecto de colaboración para estudiar, a partir de ahora, variedades de uva autóctonas de España y Portugal.
Nuevo programa de 'Jaraíz'
En el 'Jaraíz' de este sábado también hemos hecho un resumen de las manifestaciones del sector el pasado 4 de febrero en Toledo. Además, hemos conocido el caso de una bodega en Cuenca que vendimia en pleno invierno y hemos terminado con la entrevista al cocinero Pedro Rodríguez, jefe del restaurante El Retorno, en Consuegra.
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