Torna la cuina del Xup Xup?
La nostra cuina té atractiu turístic?. Cap on va la cuina actual? Torna la cuina d'abans?. Amb motiu del VIII Sopar les Estrelles en parlem amb dos estrelles Michelin i un cuiner emergent.
Mohamed Quauch, David Ortega i Arnau Bosch / Jordi Cartañá
Aquest divendres 9 de novembre l’antiga Laboral de Tarragona acull la que ja serà la VIIIena edició del Sopar de les Estrelles. Un maridatge de solidaritat i cuina del que en parlem, d’entrada, amb en David Ortega, director de la Lliga Contra el Càncer de les comarques de Tarragona i Terres de l’Ebre.
Arnau Bosch, David Ortega i Mohamed Quauch / Jordi Cartañá
Arnau Bosch, David Ortega i Mohamed Quauch / Jordi Cartañá
Un cop ressenyem les particularitats del sopar d’aquest any, com cada dimecres, hem obert un "Fil de Conversa" amb tres dels cuiners que hi prenen part: Arnau Bosch, de "Can Bosch", amb una estrella Michelin des de l’any 1984. En Diego Campos de "El Rincón de Diego", un estrella Michelin des de 2005 i el Mohamed Quauch de "El Terrat restaurant" de Tarragona.
Amb tots tres, i també en algun moment amb Ortega, hem conversat sobre com era la cuina i els restaurants quan va començar en Diego Campos i també com era Can Bosch en els seus orígens. D’aquí hem passat a reflexionar sobre si la nostra cuina és un bon al·licient per ser destinació turística i quina és l’aportació dels reality sobre cuina en el nostre imaginari sobre el món dels fogons. En la recta final, hem volgut saber quin és el futur, segons ells, que està enfilant la nostra cuina. I aquí és on s'ha apuntat que el Xup Xup està repuntant amb molta intensitat.
