LA LLAVOR

Renunciar als transvasaments i reconvertir i adaptar als usos reals el sector agrari: la recepta de la Fundació Nova Cultura de l'Aigua per a no dependre de l'aigua del Tajo

Els transvasaments són inviables perquè ja no sobra aigua en cap conca i toca assumir eixa realitat i no prometre "ni aigua per a tots ni aigua per a sempre" perquè "això és mentir", diu el portaveu de la fundació en la Comunitat Valenciana

La Llavor 04/02/2023

30:04

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Juan Magraner JUAN_MAGRANER

Radio Valencia04/02/2023 - 07:07 UTC

València

Francesc La Roca, en una entrevista al programa La Llavor, és categòric: cal començar a analitzar com es duu a terme una reconversió del sector agrari valencià, sobretot del regadiu, com en el seu moment es va fer amb la mineria del carbó. Assegura La Roca que la realitat hídrica és la que és i que posposar eixe debat amb consignes populistes falses, com "aigua per a tots" i "agua per a sempre" és un greu error.

La Fundació Nova Cultura de l'Aigua afirma que eixes noves condicions venen marcades pel canvi climàtic que ha provocat una dràstica retallada tant de precipitacions com de les reserves, que unida a un model insostenible no adaptat a la disponibilitat real d'aigua provoca que hui no sobre aigua en cap conca. Això significa que el model de regadiu actual és impossible i no es tracta de tancar l'agricultura, però sí d'adaptar-la a la realitat.

La Fundació reconeix que a la Comunitat Valenciana es reutilitza més aigua i millor que en cap altra autonomia, però que ni encara així. Que la reutilització és econòmicament viable en el litoral, però bombar eixa aigua a l'interior té un cost energètic inassumible. Al temps advoca per acabar amb els usos il·legals de l'aigua i amb els pous que no controlen les confederacions hidrogràfiques (per a evitar problemes com la sobre explotació d'aqüífers a la Manxa Oriental); i completar tot això amb un nou model agroalimentari en el qual no es malbarate, com ara i per raons comercials, tant de menjar. També hauríem de revisar la nostra dieta, ara com ara també insostenible.

El Rebost

El Rebost: Albergínies a la flama amb sobrassada i mel

03:37

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Albergínia a la flama amb sobrassada i mel. Una bogeria! (per Santi Hernández)

Hui vos porte un entrant deliciós ple de contrastos que no vos deixarà indiferents. Hem provat l'albergínia a la flama amb 'pico de gallo', amb salsa holandesa però amb sobrassada i mel. Així que prepareu-vos per a gaudir d'un espectacle per al vostre paladar.

INGREDIENTS

1 albergínia

1 porció de sobrassada

1 c/s de mel

Fruita seca

Formatge

PROCÉS

Per a preparar aquesta recepta en primer lloc emboloquem l'albergínia amb paper d'alumini i rostirem durant 7-8 minuts per les dos parts.

Una vegada tenim l'albergínia ben rostida deixem que es tempere i li llevem la pell. Ara tan sols ens queda agafar una porció de sobrassada (al gust) i juntament amb el formatge semi curat el passem per la planxa i li donem un toc de calor fins que el formatge es vaja fonent.

Finalment, emplatem i decorem amb un toc de mel i fruita seca. El resultat és espectacular.

Ací tens la recepta original: http://www.unarecetaunrecuerdo.com/berenjena-a-la-llama-con-sobrasada-y-miel-una-locura/

De temporada: espàrrecs

07:35

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Presenten milers de combinacions en la cuina i els podem trobar en manolls o en conserva. Sempre hi ha lloc al rebost per als espàrrecs.

Vi La Llavor:

Vi La Llavor: Arbui (2020)

04:07

Descargar

El código iframe se ha copiado en el portapapeles

Hui, Manuela Romeralo ens parla d'Arbui 2020, un vi alacantí de Bodegas Alejandro.

Juan Magraner

Editor 'Hoy por Hoy Matinal Comunitat Valenciana' y director del programa agroalimentario de 'La Llavor'....