Arranca la vendimia en Soria con adelanto y moderadas expectativas

Soria

La campaña de la vendimia comienza ya en la provincia de Soria, con adelanto con respecto a año precedentes, consecuencia, obviamente del cambio climático, el calor y la sequía, pero con relativamente buenas expectativas.

Precisamente hoy se empezarán a recoger las uvas blancas con la idea de que la próxima semana esté la campaña a pleno rendimiento según las estimaciones del viticultor de Atauta, Pedro Martínez Fresno “Posiblemente para el día 20 estemos a tope. Imagínate lo que esto se ha adelantado y se está adelantando cada año más. Todo influye: la sequía, tanto calor... son ciclos que, efectivamente, tienen su tiempo y cuando ha llegado, ha llegado porque de hacer una temperatura a hacer otra, la maduración va avanzando y al final adelanta días la vendimia”.

Pese a las circunstancias de calor y sequía, Martínez es moderadamente optimista por la evolución de la meteorología: “Le pondría un 8, pero vamos tranquilamente. Puede ser decente una campaña decente. ¿Calidad? Bueno, ha llovido muy poco, prácticamente nada, han sido chubascos muy dispersos, además con poca cantidad de 6 a 8 litros lo que más en algunas zonas como la mía… La uva lo ha aprovechado a tope y se le ha notado mucho”, insiste.

Y es que lo positivo, para el ex responsable de ASAJA Soria, es que las viñas están resistiendo y adaptándose al contexto “lo que está bien, cuidado, tratado y cultivado -porque hay muchas formas de poderlo haber cultivados- se nota un montón este año. Está la viña que es increíble como puede haber aguantado sin haber tenido, en tanto tiempo y con tanto calor, nada de agua. Y es increíble que está ahora perfecta en muchas zonas”.

Pero más allá de las propias uvas, ¿cómo puede ser el caldo resultante de esta vendimia?: “Pues yo creo que el caldo puede ser extraordinario. Que sea menos cantidad porque la uva esté más menos crecida, puede afectar. Pero, ahora mismo conforme está el tiempo, que está perfecto, porque ya que no llueve al menos ha bajado bastante las temperaturas, estos días y estas noches que tenemos más frescas, que para ella, para la uva, es lo mejor que le puede venir para que llegue a su punto de maduración”.