La tarta tatin de tomate de Ainhoa Aguirregoitia

Si la historia que se cuenta es verdadera, las creadoras de la clásica tarta tatin de manzana,  fueron dos hermanas francesas, (Stephanie y Caroline), que  durante la segunda mitad del XIX estuvieron al frente de un hotel en el pueblo  de Lamotte-Beuvron.: una tarta invertida de manzana caramelizada con mantequilla, y cubierta de hojaldre.  Ahora, Ainhoa nos presenta su versión con tomate en conserva.