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Vinos de Jumilla criados con el murmullo del Mar Mediterráneo

03/04/2023

Vinos de Jumilla criados con el murmullo del Mar Mediterráneo

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Del Altiplano de la Región de Murcia, donde en Jumilla produce sus vinos Bodegas Carchelo, al fondo marino del Mediterráneo, de donde emerge tras su envejecimiento, Vina Maris es el primer vino murciano que pasa por este particular medio de crianza submarina. Se hace a 40 metros de profundidad, en aguas del litoral alicantino de Calpe, y durante un año en el caso del vino tinto se atesora bajo el agua.
Sumergidos en dos jaulones, se almacena 1.600 botellas lacradas. Hay cuatro factores que hacen del fondo marino un lugar perfecto donde experimentar la crianza y preservación del vino, dicen desde esta bodega: una mayor presión, una temperatura constante de 14 grados, la práctica ausencia de luz y el movimiento suave y acompasado de las corrientes marinas. David Ferraje nos ha contado en 'A Vivir Tierra y Mar' que es lo que se consigue con ese particular "murmullo marino": "El resultado es un vino que tiene lo bueno de una crianza más larga, pero mantiene el mejor carácter del vino joven".

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