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La Buena Mesa: Cocinandos interpreta la gastronomía de la Semana Santa Leonesa (20/03/2023)
20/03/2023
La Buena Mesa: Cocinandos interpreta la gastronomía de la Semana Santa Leonesa (20/03/2023)
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La cocinera leonesa Yolanda
León nos trae su particular interpretación de los platos más icónicos de la
Semana Santa leonesa. Así, fruto de su investigación y creatividad, nos propone
la siguiente tetralogía: Limonada con espuma de leche de tigre, Minibrocheta de
aceitunas aliñadas con bacalao rebozado, Canelón crujiente de potaje de vigilia
y, por último, Esferificación ovalada de tortilla de patatas con chicharro en
escabeche. Además, con motivo de la inminente celebración del Día Mundial del
Agua, nos atrevemos con una cata virtual para conocer las características de la
de León.
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