Saborea Guara Somontano propone disfrutar de una experiencia turística completa en torno al aceite
Se ha editado una guía que reúne almazaras y recursos turísticos del territorio que abarcan desde el patrimonio olivarero hasta las fiestas y tradiciones
Autoridades con los representantes de las almazaras. Foto: Comarca de Somontano
Barbastro
La Comarca de Somontano de Barbastro, a través del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino Saborea Guara Somontano, ha editado una guía que invita a disfrutar de la oferta oleoturística del territorio en una experiencia completa que permite conocer este producto, el alma de la gastronomía local, en un viaje desde el campo hasta la mesa.
El presidente de la Comarca de Somontano de Barbastro, Saúl Pérez; la consejera de Turismo, Pilar Lleyda; y la directora de Enodestino, Raquel Latre, han presentado esta oferta oleoturística que reúne las propuestas ofrecidas por las cinco almazaras que formarán la futura Denominación de Origen Protegida Aceite del Somontano, el patrimonio olivarero, las rutas y las fiestas y tradiciones vinculadas a este producto gastronómico con el fin de que los visitantes puedan disfrutar de una experiencia completa en el territorio. Además, ofrece nociones de cata e invita a descubrir las formas más sencillas de degustar este producto que aporta profundidad de sabor, equilibrio y riqueza nutricional a cada plato.
El molino de Salas Bajas, Casa Fabián de Alquézar o el torno de Buera, además de otros reclamos como oliveras centenarias o rutas por los olivares, junto con tradiciones como los olivos en los balcones o festividades como la romería al santuario de Nuestra señora de Dulcis y la Fiesta del Crespillo, forman parte de las propuestas de una guía que pretende poner en valor el aceite, “que igual que ocurre con el vino, es mucho más que un producto agroalimentario de calidad. Nos brinda una oportunidad de seguir creciendo como destino turístico, ofreciendo nuevas experiencias a los que nos visitan, al tiempo que le damos nuevas herramientas al territorio para seguir creciendo, siempre de forma ordenada y sostenible”, señala Pérez.
Según apunta la consejera de Turismo, Pilar Lleyda “desde que Saborea Guara Somontano comenzó a dar sus primeros pasos vimos la necesidad de desarrollar nuestra amplia oferta oleoturística ya que contamos con los recursos y el potencial para que el aceite se convierta en una parte destacada de ella. Somos un territorio oleícola con cultivos centenarios y almazaras tradicionales, que históricamente hemos aprovechado como uno más de nuestros recursos agroindustriales, y que por méritos propios puede ser un atractivo turístico de primer orden”.
Con el fin de impulsarlo, se ha desarrollado este proyecto “con el que se ha pretendido desplegar todo el potencial de este recurso gastronómico, partiendo del análisis de productores, plantaciones y almazaras visitables que se integran en la oferta, para diseñar un producto experiencial completo que permita al visitante conocer el proceso de principio a fin, incluyendo su degustación, siempre de la mano de los productores locales”, añade Raquel Latre.
La presentación, que ha finalizado con una cata de algunas de las variedades incluidas en la futura Denominación de Origen Protegida Aceite del Somontano, ha contado con la asistencia de los alumnos del Grado Superior de Realización de Proyectos Audiovisuales y Espectáculos del IES Martínez Vargas, que han colaborado en la elaboración del material audiovisual de este proyecto.
El Plan de Sostenibilidad Turística en Destino Saborea Guara Somontano, para el que la Comarca cuenta con un millón de euros financiados por los fondos Next Generation, forma parte del Plan Nacional de Enogastronomía, que a su vez se enmarca dentro del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.
